Tilda Publishing
create your own block from scratch
Zero Block
create your own block from scratch
ZEFIRSOVA
ОБУЧЕНИЕ
ЗЕФИРНОЙ ФЛОРИСТИКИ
Обо мне
КСЕНИЯ ФИРСОВА
Профессиональный кондитер
Автор обучения по зефиру и зефирной флористике
Профессиональный кондитер
Автор обучения по зефиру и зефирной флористике
ПОЧЕМУ СТОИТ НАЧАТЬ ОБУЧАТЬСЯ ЗЕФИРУ
Зефир и зефирные цветы являются самым высокомаржинальным десертом
- ЗЕФИРНЫЙ ЗАМЕС -
15 МИНУТМежду замесами можно не мыть дежу и ковш, что экономит время и силы. - ЧИСТЫЕ РУКИ И КУХНЯВ процессе работы мы не прикасаемся к ингредиентам руками и не пачкаем поверхности.
- НИЗКАЯ СЫРЬЕВАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬДля начала обучения вам потребуется только яичный белок, сахар, сок и агар-агар.
- БЕЗГРАНИЧНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИЗефирная масса настолько универсальна, что вы сможете создавать любые шедевры
ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ НАЧАЛА РАБОТЫ
- ИГРЕДИЕНТЫДля старта только белок, сахар, сок, агар-агар.
- МИКСЕРДля цветов и тюльпанов - планетарный миксер.
Для завитков и бенто можно ручным.
Даю рекомендации бюджетного мощного планетарного миксера. - КОВШКовш играет ключевую роль в варке сиропа. Не стоит покупать первый попавшийся ковш, лучше изучить характеристики для равномерного нагрева.
- НАСАДКИМинимальный набор насадок для создания цветов и тюльпанов. Не нужно делать акцент на количестве, лучше на качестве.
В работе могут быть всего несколько базовых насадок. - КОНДИТЕРСКИЕ МЕШКИСредние, большие прочные мешки. Даю рекомендации.
- ДОПОЛЬНИТЕЛЬНОСиликоновые лопатки, пергамент, гвоздик, кубик, контейнеры.
КУРСЫ И МК
